Yemek kültürümüz

TANDIR EKMEĞİ

SOĞANLI EKMEK

İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI

MALZEMELER:
Kesilmiş ve temizlenmiş 1 adet Tavuk, çiğ badem içi, 2 su bardağı pirinç, 250 gram ufak kuşbaşı et, ince doğranmış yarım demet maydanos, karabiber ve yeni bahar, tuz

HAZIRLANIŞI :
Bademler suda haşlanarak kabukları soyulur ve pembeleşinceye kadar yağda kavrulur. 250 gr Kuşbaşı et , yağda pişinceye kadar kavrulur. daha sonra yarım pişmiş pirinç, badem karabiber ve yenibahar ile karıştırılır. Bu karışım tavuğun içine doldurulur ve açık olan her tarafı temiz bir ip ile dikilir.Tavuk, bir tencereye yerleştirilerek üstüne su eklenir 1 saat veya 1,5 saat arasinda pişirilir, daha sonra çıkarılıp üstüne salça veya yoğurt sürülerek ısıtılmış fırında da 10-15 dakika kızartılır.sonrası resimlerdeki hali alır artık afyet olsun
NOT: Tavuğun içine isteğe bağlı, kuş üzümü de konabilir. Ayrıca yalnız fırında da pişirilebilir.

ŞEMBUREK

IBSİSE

YUFKA ( DEVKET )

İÇLİ KÖFTE ( KITELİ)

İŞKEMBE DOLMASI ( CAVF )

BUMBAR DOLMASI ( HICOKET )

HAŞLANMIŞ İÇLİKÖFTE ( KITELİ )

DOLMA (MIHŞİ )

LAHANA SARMASI

YAPRAK SARMASI ( EPREĞ )

ETSİZ KÖFTE ( BELLO

NOHUT YEMEĞİ ( HIMMISİYE )

KURU FASULYE ( Fasuliye )

MAKLUBE

_BIRĞIL

_MELEMEN

_{MERCİMEK ÇORBASI( IMŞEVVEŞE)}

_{PEKMEZLİ KAR ( BEKSU SEME )}

"2" adet yorum yapılmış.

Murat ALTUNKAYNAK 10:35

Bir çoğu sadece bizim yöremize has yemeklerdir. Bu yemekler çok leziz ve sğlıklıdır. Tüm ailelere tavsiyem bunları genç kızlarımıza öğretelim derneğimize de yöremizin bu güzel ve leziz tatları bizimle paylaştığı için teşekkür ederiz. Selam ve dua ile...

müşerref alpdoğan 13:40

yemekleri vermeniz güzel olmuş lütfen sayfadan kaldırmayın.Sık yapmış olduğum yemeklerdir,misafirlerime kesinlikle yöresel yemekleri yaparım.Tavuk dolması ve işkembe dolmasını komşularıma bile öğrettim adana ve güneydoğu yemekleri derdim ama tavuk dolması merkez yemeği ilçeleri bilmez derdim yanlış biliyormuşum mardin yemeği imiş sayenizde öğrendim.Dün yayınlanan gelinkaya adının nereden geldiği neden kalktı.Oysa ki orada Peygamberler le ilgili tarih vardı.Belli ki Peygamberlerden yaşayan olmuş biliyorsunuz ki peygamber ler insanları kusurlarını günahı ve sevabı benzetmelerle söylemişlerdir kırmadan incitmeden.Burada da hoşgörü,aşağılanma,nefse uyma,v.s konular vardı ama Yüce Yaradan herkese aynı hesap sormak kuluna kalmamış ayıbı görmek kuluna kalmamış.Yaradan bunları taş ederek kapatmış.Bu benzetmeleride ençok Hz İsa yapmıştır.Hz İsa nın bugünkü nesli olan Süryani kardeşlerimiz bunları çok iyi bilirler.Örneğin zina yapan Samireli kadına taş atmak isteyenlere günahı olmayan ilk taşı atsın demiş herkes dağilmış,vergi konusunda paranın üzerindeki Sezar ın resmini göstererek Sezarın hakkınını Sezara Tanrı nın hakkını Tanrı ya verin demiştir.Bugünde busözler hayatımızda değilmidir.Saygılar.